Bebek betutu, balinesische Gewürzente
Balinesisches Fest-Ente: Eine Mischung aus Gewürzpaste, vermischt mit Maniokblättern für die Füllung, und eingerieben unter die Haut. Geflügel, das in Ban…
„Bebec betutu“ ist ein Spezialgericht aus Bali, das eine gewisse Zubereitungszeit benötigt. Das Geflügel wird in Bananenblättern gewickelt und langsam im Boden gegart. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt2 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- Garmethodevier
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 0,34 €
- 0,30 €
Zubereitung
- Braten Sie die Gewürzpaste in Öl an, bis sie duftet und trocken ist. Lassen Sie abkühlen und teilen Sie sie in zwei Hälften.
- Mischen Sie die Hälfte mit den Maniok-Blättern und füllen Sie damit das Geflügel; verschließen Sie die Öffnung mit Zahnstochern. Reiben Sie die restlichen Gewürze auf die Haut und die Innenseite. ≈ 10 Min.
- Wickeln Sie sie in mehrere Schichten Bananenschalen und binden Sie sie fest zusammen. ≈ 3 Min.
- Backen Sie das Gericht im Ofen bei 180 °C für 2 bis 3 Stunden, bis es gar ist.
- Schneiden und servieren. ≈ 8 Min.
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