Aspargos gratinados com molho branco e noz-moscada
Uma receita catalã: aspargos cozidos em água, regados com um molho branco com noz-moscada, enriquecido com clara de ovo cozida e peneirada, e depois grati…
Experimente esta deliciosa versão de aspargos, aromatizada com nozes de noz-moscada e enriquecida com um molho branco cremoso.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total55 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoquatro
- Custo estimado1,35 € 0,34 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,20 €
- 0,40 €
- 0,23 €
- 0,02 €
- 0,38 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,06 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Descasque as aspargos, corte-os no mesmo tamanho e cozinhe-os em água salgada por 20 minutos.
- Prepare uma molho branco com leite, uma parte de manteiga, farinha de trigo, sal, pimenta do reino e um pouco de noz-moscada ralada, e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Separe a clara e a gema do ovo cozido, passe a clara por uma peneira e adicione-a à molho. ≈ 2 min
- Disponha as asparges em uma travessa, cubra com a molho, finalize com queijo ralado e amêndoas laminadas. ≈ 3 min
- Asse no forno até que a superfície esteja dourada.
A conta
Aspargos gratinados com molho branco e noz-moscada
- 1 ovo cozido0,20 €
- 250 ml de leite0,40 €
- 25 g de queijo ralado0,23 €
- 25 g de farinha de trigo0,02 €
- 50 gramas de manteiga0,38 €
- Sal0,01 €
- pimenta branca moída0,05 €
- noz-moscada0,06 €
Total1,35 €
ou seja, 0,34 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- panela pequena
- peneira
- assadeira
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