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Espárragos gratinados con salsa blanca y nuez moscada

Espárragos gratinados con salsa blanca y nuez moscada

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Una receta catalana: espárragos cocidos en agua, bañados en una salsa blanca con nuez moscada, enriquecida con clara de huevo batida y tamizada, y luego g…

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Receta de Josep Xicota, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Descubra esta deliciosa versión de espárragos, aromatizados con nuez moscada y enriquecidos con una salsa blanca cremosa.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total55 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado1,20 € 0,30 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 personas
  • 0,22 €
  • 0,21 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,41 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,07 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Pelar las espárragos, cortarlos del mismo tamaño y cocinarlos en agua con sal durante 20 minutos.
  2. Prepare una salsa blanca con leche, una parte de mantequilla, harina, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada, y déjala cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Separe la clara y la yema de la huevo cocido, pase la clara por un colador y añádala a la salsa. ≈ 2 min
  4. Coloque las espárragos en un plato, cubra con la salsa, luego espolvoree con queso rallado y mantequilla de almendras. ≈ 3 min
  5. Hornea en el horno hasta que la superficie esté dorada.

La cuenta

Espárragos gratinados con salsa blanca y nuez moscada

  • 1 huevo cocido0,22 €
  • 250 ml de leche0,21 €
  • 25 g de queso rallado0,19 €
  • 25 gramos de harina0,01 €
  • 50 g de mantequilla0,41 €
  • Sal0,01 €
  • pimienta blanca en polvo0,08 €
  • nuez moscada0,07 €

Total1,20 €

es decir, 0,30 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 3 pares de espárragos
  • 1 huevo cocido
  • 250 ml de leche
  • 25 g de queso rallado
  • 25 gramos de harina
  • 50 g de mantequilla
  • Sal
  • pimienta blanca en polvo
  • nuez moscada
  • agua

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