Arroz negro

Preparo

1. Remova cuidadosamente as embalagens de tinta dos Chipriones, não as jogue fora, pois a tinta ainda será necessária. ⏱ ≈ 10 min
2. Lave as águas-vivas com cuidado. ≈ 2 min
3. Aqueça água em uma panela e adicione sal. ⏱ ≈ 10 min
4. Cozinhe as batatas fritas por 10 minutos. ⏱ 10 min
5. Lave e seque os pimentões, retire a ponta da base, corte-os em pedaços, remova a casca e corte em fatias finas. ≈ 8 min
6. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue os pimentões. ⏱ ≈ 7 min
7. Descasque o alho e pique-o finamente em cubos. ≈ 8 min
8. Lave as tomates, retire as partes do caule, mergulhe-as brevemente em água fervente até que a pele se rasgue, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços, retire as sementes e pique finamente. ⏱ ≈ 20 min
9. Esprema o limão. ≈ 3 min
10. Lave o salsinha, seque-o, retire as partes mais grossas e pique finamente. ≈ 8 min
11. Coloque o pimentão, os tomates, o suco de limão, azeite de oliva e o coentro em uma tigela, e depois triture tudo até obter um purê. ⏱ ≈ 10 min
12. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione a massa. ⏱ ≈ 7 min
13. Adicione o arroz, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. ⏱ ≈ 18 min
14. Adicione a água, misture e deixe cozinhar em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
15. Despeje o vinho branco em uma tigela. ≈ 3 min
16. Adicione a tinta das tampas de tinta. ⏱ ≈ 10 min
17. Misture todos os ingredientes e passe a mistura por uma peneira para obter uma textura semelhante à do arroz. ≈ 4 min
18. Adicione também as tites ao arroz. ≈ 3 min
19. Tudo isso tem um sabor delicioso, especialmente com sal e pimenta. ≈ 3 min
20. Deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos. ⏱ 20 min