Schwarzer Reis

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Farbpigmente vorsichtig von den Chiprions, werfen Sie sie nicht weg, die Farbe ist noch erforderlich. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Waschen Sie die Quallen sorgfältig. ≈ 2 Min.
3. Einen Topf mit Wasser füllen und Salz hinzufügen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Braten Sie die Chips für 10 Minuten. ⏱ 10 Min.
5. Waschen und trocknen Sie die Paprika, entfernen Sie die Spitze, schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in dünne Streifen. ≈ 8 Min.
6. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Paprika darin an. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie fein in Würfel. ≈ 8 Min.
8. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stängelenden, tauchen Sie sie kurz in kochendes Wasser, bis die Schale aufreißt, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie fein. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Drücken Sie die Zitrone aus. ≈ 3 Min.
10. Waschen Sie das Petersilie, trocknen Sie es ab, entfernen Sie die dicken Stiele und hacken Sie es fein. ≈ 8 Min.
11. Geben Sie den Paprika, die Tomaten, den Zitronensaft, die Olivenöl und den Petersilie in eine Schüssel, und pürieren Sie alles dann zu einer Paste. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Masse hinein. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Fügen Sie den Reis hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es noch etwas köcheln. ⏱ ≈ 18 Min.
14. Fügen Sie das Wasser hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es kochen. ⏱ ≈ 40 Min.
15. Gießen Sie den weißen Wein in ein Glas. ≈ 3 Min.
16. Fügen Sie den Tinten aus den Tintenpatronen hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Mischen Sie alle Zutaten und geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um eine Reiskonfektur zu erhalten. ≈ 4 Min.
18. Fügen Sie die Reis auch zum Reis hinzu. ≈ 3 Min.
19. All das schmeckt sehr gut, besonders mit Salz und Pfeffer. ≈ 3 Min.
20. Lassen Sie das Reis etwa 20 Minuten lang köcheln. ⏱ 20 Min.