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“黑米饭”(加泰罗尼亚语:Arroz negro)是一种传统的菜肴,起源于瓦伦西亚。米饭用墨鱼汁染色,呈现出独特的黑色。这道菜制作简单,适合全家食用。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$9.93 S$2.48 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.02
- S$2.78
- S$0.99
- S$0.05
- S$0.88
- S$1.20
- S$0.39
- S$2.32
- S$0.86
- S$0.44
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。
做法
- 小心地去除 Chipriones 上的颜料,不要丢弃它们,这些颜料将来仍然需要。
- 仔细清洗水母。 ≈ 2 分钟
- 在一个奶锅中烧开水,然后加入盐。
- 将薯片放入沸水中,煮10分钟。
- 清洗并沥干柿椒,去除根部,切成小块,去除外壳,然后切成细条。 ≈ 8 分钟
- 在平底锅中加热食用油,然后将柿椒放入锅中,使其变软。
- 去皮,将大蒜切成细小的丁。 ≈ 8 分钟
- 清洗西红柿,去除蒂,将它们 briefly 浸泡在沸水中,直到表皮破裂,然后冷却,去皮,切成块,去除籽,并用食物处理机将其打成泥。
- 挤压柠檬。 ≈ 3 分钟
- 清洗欧芹,沥干水分,去除粗大的茎,然后用绞肉机将其打碎。 ≈ 8 分钟
- 将柿子椒、西红柿、柠檬汁、橄榄油和欧芹放入碗中,然后搅拌成泥。
- 在平底锅中加热少量橄榄油,然后将面团加入其中。
- 加入稻米,搅拌均匀,再煮一会儿。
- 加入水,搅拌均匀,然后煮沸。
- 将白葡萄酒倒入一个碗中。 ≈ 3 分钟
- 添加墨水到墨盒中。
- 将所有材料混合均匀,然后用筛子过滤,以获得米粒状的质地。 ≈ 4 分钟
- 此外,还要将“tites”添加到“稻”中。 ≈ 3 分钟
- 这些食材的味道都非常好,尤其是在加入盐和胡椒后。 ≈ 3 分钟
- 将稻谷浸泡约 20 分钟。
账单
黑色的稻
- 盐S$0.02
- 200 毫升橄榄油S$2.78
- 1 红色柿子椒S$0.99
- 1瓣大蒜S$0.05
- 2 个番茄S$0.88
- 1 个柠檬S$1.20
- 2 汤匙新鲜欧芹S$0.39
- 400 克稻S$2.32
- 200 毫升干白葡萄酒S$0.86
- 新鲜研磨的胡椒S$0.44
总计S$9.93
即人均 S$2.48
参考价格,因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、平底锅、漏勺
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