riso nero

Preparazione

1. Rimuovere delicatamente le sacche di vernice dai Chipriones, senza buttarle via, poiché la vernice sarà ancora necessaria. ⏱ ≈ 10 min
2. Lavare accuratamente le meduse. ≈ 2 min
3. Riscaldare dell’acqua in una pentola e aggiungere sale. ⏱ ≈ 10 min
4. Cuocere le patatine fritte per 10 minuti. ⏱ 10 min
5. Lavate e asciugate i peperoni, eliminate la parte inferiore, tagliateli a quarti, rimuovete il torsolo e tagliateli a listarelle sottili. ≈ 8 min
6. Scaldate dell’olio in una padella e cuocete i peperoni fino a quando non sono dorati. ⏱ ≈ 7 min
7. Sbucciate l’aglio e tritate finemente. ≈ 8 min
8. Lavate i pomodori, eliminate le parti del gambo, immergeteli brevemente in acqua bollente fino a quando la buccia si strappa, raffreddateli, sbucciateli e tagliateli a pezzi. Rimuovete i semi e tritate finemente la polpa. ⏱ ≈ 20 min
9. Spremere il limone. ≈ 3 min
10. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, eliminate le parti più spesse e tritate finemente. ≈ 8 min
11. Mettete il peperone, i pomodori, il succo di limone, l’olio d’oliva e il prezzemolo in una ciotola, quindi frullate fino ad ottenere una purea. ⏱ ≈ 10 min
12. Scaldate un po' di olio d’oliva in una padella e aggiungete la pastella. ⏱ ≈ 7 min
13. Aggiungete il riso, mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto in più. ⏱ ≈ 18 min
14. Aggiungete l’acqua, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
15. Versare il vino bianco in una ciotola. ≈ 3 min
16. Aggiungete l’inchiostro dalle cartucce di inchiostro. ⏱ ≈ 10 min
17. Mescola tutti gli ingredienti e fai passare il composto attraverso un setaccio per ottenere una consistenza simile a quella del riso. ≈ 4 min
18. Aggiungete anche le verdure al riso. ≈ 3 min
19. Tutto questo ha un sapore delizioso, soprattutto se condito con sale e pepe. ≈ 3 min
20. Lasciate che il riso cuocia a fuoco basso per circa 20 minuti. ⏱ 20 min