Arroz com legumes

Ingredientes

• 1 cenoura
• Uma batata pequena
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 150 g de cogumelos
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de arroz
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá rasa de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta, moída na hora
• óleo

Corte a cenoura, a cebola, o pimentão e a batata em cubos pequenos, e os cogumelos em pedaços grandes.

Frite a cenoura e a batata no óleo por cerca de 5 minutos, até que estejam douradas.

Adicione a pimenta e a cebola e refogue por mais 5 minutos, adicionando óleo se necessário.

Adicione os cogumelos gradualmente e misture até que a água deles evapore.

Adicione o alho e o arroz, e deixe cozinhar por 3 minutos.

Adicione 6 xícaras de água, tempere com sal, adicione cominho e pimenta do reino, e misture bem.

Quando começar a ferver, reduza o fogo e tampe a panela.

Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo.