Arroz à chinesa com carne salteada

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 4 cebolas novas
• Um pequeno buquê de cebolinha
• 250 g de carne bovina
• 1 clara de ovo
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 5 colheres de sopa de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de fécula de batata
• Uma porção de gengibre fresco
• 3 folhas de repolho chinês
• Sal
• pimenta

Lave o arroz e coloque-o para ferver em 375 ml de água salgada. Cubra a panela com um pano e deixe descansar por 4 horas.

Corte a carne em tiras.

Descasque e pique a cebola, o cebolinha, o alho e o gengibre.

Prepare uma marinada com açúcar, metade do molho shoyu e vinho, farinha e clara de ovo. Deixe a carne marinar por 15 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok. Adicione o alho e a cebola, e depois a carne com o molho e o gengibre. Refogue em fogo alto por 2 minutos, mexendo constantemente. Adicione o restante do vinho e o molho shoyu.

Misture com o arroz, tempere com sal e pimenta, e adicione repolho chinês em fatias.