Riz à la chinoise au bœuf sauté

Ingrédients

• 250 g de riz
• 4 oignons nouveaux
• 250 g de bœuf
• 1 blanc d'œuf
• ½ c. à café de sucre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 5 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 c. à soupe de vin blanc sec
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à café de fécule de pomme de terre
• 1 morceau de racine de gingembre
• 3 feuilles de chou chinois
• sel
• poivre

Rincez le riz et portez-le à ébullition dans 375 ml d'eau salée. Enveloppez la casserole dans une couverture et laissez reposer 4 heures.

Coupez la viande en lanières.

Épluchez et hachez les oignons nouveaux, la ciboulette, l'ail et le gingembre.

Préparez une marinade avec le sucre, la moitié de la sauce soja et du vin, la fécule et le blanc d'œuf. Faites-y mariner la viande 15 minutes.

Chauffez l'huile dans une poêle ou un wok. Jetez-y l'ail et l'oignon, puis la viande avec sa marinade et le gingembre. Faites sauter à feu vif 2 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez le reste du vin et de la sauce soja.

Mélangez avec le riz, salez, poivrez et parsemez de chou chinois coupé en lanières.