Chinesischer Reis mit gebratenem Rindfleisch

Zutaten

• 250 g Reis
• 4 neue Zwiebeln
• Ein kleiner Bund frischer Schnittlauch
• 250 g Rindfleisch
• 1 Eiweiß
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel trockener Weißwein
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke
• Ein Stück frischer Ingwer
• 3 Blätter Spitzsieb-Kohl
• Salz
• Pfeffer

Spülen Sie den Reis und kochen Sie ihn in 375 ml gesalzenem Wasser auf. Wickeln Sie die Kasserolle mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis 4 Stunden köcheln.

Schneiden Sie das Fleisch in Streifen.

Schälen und fein hacken Sie die Zwiebeln, den Schnittlauch, die Knoblauch und das Ingwer.

Bereiten Sie eine Marinade mit Zucker, der Hälfte der Sojasauce und Wein, Stärke und Eiweiß zu. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten darin ziehen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Wok. Geben Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu, gefolgt von dem Fleisch mit seiner Marinade und dem Ingwer. Braten Sie alles bei hoher Hitze für 2 Minuten unter ständigem Rühren an. Fügen Sie den restlichen Wein und die Sojasauce hinzu.

Mischen Sie alles mit Reis, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie gehackten Spitzsieb in Streifen hinzu.