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Purê de batatas

Alu puri, pães indianos de batata

Pratos principais

Um pão indiano tradicional, feito com batatas macias, é perfeito para acompanhar um curry.

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Receita de MediaWiki default, Anka, Jozeil, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os puri de batata são um prato indiano popular, fácil de preparar e delicioso. Servidos quentes, combinam perfeitamente com um curry.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo45 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso1 h
  • Total2 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoFritura
  • Custo estimado1,71 € 0,43 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,62 €
  • 0,50 €
  • 0,01 €
  • 0,58 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe-as por cerca de 40 minutos em água com sal.
  2. Passe-os novamente no espremedor de batatas, deixe esfriar um pouco, e depois adicione a farinha de trigo e o sal.
  3. Misture as cerca de 10 minutos à mão, adicionando a água morna aos poucos, até obter uma massa macia.
  4. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora.
  5. Prepare 18 a 26 bolas do tamanho de uma bola de golfe e transforme-as em discos do tamanho de uma travessa, colocando-os sobre uma superfície polvilhada. ≈ 10 min
  6. Aqueça o ghee em uma frigideira e frite os puris em pequenas quantidades, virando-os e regando-os com ghee, até que fiquem dourados e inchados, como um balão.
  7. Escorra-os brevemente sobre papel toalha e sirva imediatamente. ≈ 2 min

A conta

Alu puri, pães indianos de batata

  • Entre 300 e 350 gramas de batatas amassadas, sem casca (cerca de 250 gramas descascadas)0,62 €
  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • De 1 a 2 colheres de chá de sal marinho0,01 €
  • Ghee ou manteiga clarificada para cozinhar0,58 €

Total1,71 €

ou seja, 0,43 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • espremedor de batatas
  • panela
  • rolo para modelar
  • frigideira
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • Entre 300 e 350 gramas de batatas amassadas, sem casca (cerca de 250 gramas descascadas)
  • 500 g de farinha de trigo
  • Entre 60 e 70 ml de água morna
  • De 1 a 2 colheres de chá de sal marinho
  • Ghee ou manteiga clarificada para cozinhar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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