Ajo blanco, sopa fria andaluza de amêndoas
O “ajo blanco” é uma sopa fria andaluz, feita com amêndoas, alho e pão, temperada com um toque de vinagre: é uma sopa cremosa, refrescante e fácil de prep…
O “ajo blanco” é originário da Andaluzia, no sul da Espanha. Esta sopa fria combina amêndoas cruas, pão, alho e azeite de oliva, com um toque de vinagre de Jerez. É preparada em menos de meia hora e deve ser servida bem gelada.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento10 min
- Total35 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias2301 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoRejuvenescimento facial
- Custo estimado7,75 € 1,94 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 1,25 €
- 0,21 €
- 0,18 €
- 5,99 €
- 0,10 €
- 0,01 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Retire as amêndoas da casca, mergulhando-as em água fervente.
- Coloque-os em um recipiente fundo, junto com o sal e o alho, e amasse-os. ≈ 3 min
- Adicione água fria para evitar que as amêndoas fiquem oleosas. ≈ 3 min
- Adicione a farinha e continue a misturar. ≈ 3 min
- Adicione o restante da água. ≈ 3 min
- Adicione o óleo, o vinagre e o sal. ≈ 3 min
A conta
Ajo blanco, sopa fria andaluza de amêndoas
- 100 g de amêndoas cruas1,25 €
- 100 gramas de pão0,21 €
- 2 cabeças de alho0,18 €
- 100 ml de azeite de oliva5,99 €
- 1 colher de sopa de vinagre de Jerez0,10 €
- Um pouco de vinagre0,01 €
- Um pouco de sal0,01 €
Total7,75 €
ou seja, 1,94 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Argamassa
- liquidificador
Informação nutricional por porção
| Calorias | 2301 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 243,2 g |
| das quais saturadas | 36,1 g |
| Carboidratos | 17,4 g |
| dos quais açúcares | 1,8 g |
| Fibras | 3,4 g |
| Proteínas | 8,2 g |
| Sal | 0,33 g |
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