Weißer Ajillo, kalte andalusische Suppe mit Mandeln
"Gazpacho Andaluz ist eine kalte Suppe aus Mandeln, Knoblauch und Brot, verfeinert mit einem Schuss Essig: Sie ist cremig, erfrischend und einfach zuzuber…
Das „ajo blanco“ stammt aus Andalusien, im Süden Spaniens. Dieses kalte Suppe besteht aus rohen Mandeln, Brot, Knoblauch und Olivenöl, mit einem Hauch von Xérès-Essig. Sie kann in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden und schmeckt am besten, wenn sie kalt serviert wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit—
- Gesamt25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien2301 kcal/Portion
- GarmethodePilger
- Geschätzte Kosten9,01 € 2,25 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Laktosearm
Zutaten
- 1,25 €
- 0,19 €
- 0,12 €
- 7,31 €
- 0,10 €
- 0,03 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Entfernen Sie die Mandeln und geben Sie sie in das kochende Wasser.
- Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel zusammen mit Salz und Knoblauch und zerstoßen Sie sie. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Mandeln ölig werden. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie das Brot hinzu und setzen Sie das Schlagen fort. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie den restlichen Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Ölfarbe, den Essig und das Salz hinzu. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Weißer Ajillo, kalte andalusische Suppe mit Mandeln
- 100 g rohe Mandeln1,25 €
- 100 g Brot0,19 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 100 ml Olivenöl7,31 €
- 1 Esslöffel Xérès-Essig0,10 €
- Ein wenig Essig0,03 €
- Eine Prise Salz0,01 €
Gesamt9,01 €
das sind 2,25 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 2301 kcal |
|---|---|
| Fett | 243,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 36,1 g |
| Kohlenhydrate | 17,4 g |
| davon Zucker | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Salz | 0,33 g |
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor
✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen
Bewertungen (0)
Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Melde dich an, um deine Bewertung und deine Sterne abzugeben.
Um eine Korrektur vorzuschlagen, musst du Mitglied sein. Registriere dich kostenlos oder melde dich an: Dann kannst du einen Fehler melden oder eine Verbesserung vorschlagen, und Axelle liest es.
Kostenloses Konto erstellen Anmelden
Danach kommst du direkt zu diesem Rezept zurück.