Ajo blanco, koude Andalusische soep met amandelen
Ajo blanco is een koude Andalusische soep van amandel, knoflook en brood, met een vleugje azijn. Het is romig, verfrissend en snel klaar.
De witte soep komt uit Andalusië, in het zuiden van Spanje. Deze koude soep combineert amandelen, brood, knoflook en olijfolie, met een vleugje Xérès-azijn. Hij is klaar in minder dan een half uur en wordt het beste koud geserveerd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd—
- Totaal25 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën2301 kcal/pers.
- BereidingswijzeOnderhoud
- Geschatte kostprijs€ 9,67 € 2,42 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 1,25
- € 0,23
- € 0,08
- € 7,99
- € 0,10
- € 0,01
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwijder de schil van de amandelen en dompel ze in kokend water.
- Doe ze in een diep bakje met zout en knoflook, en maal ze fijn. ≈ 3 min
- Voeg koud water toe om te voorkomen dat de amandelen olieachtig worden. ≈ 3 min
- Voeg het brood toe en blijf fijnmalen. ≈ 3 min
- Voeg de rest van het water toe. ≈ 3 min
- Voeg de olie, azijn en zout toe. ≈ 3 min
De rekening
Ajo blanco, koude Andalusische soep met amandelen
- 100 gram ongezouten amandelen€ 1,25
- 100 gram brood€ 0,23
- 2 teentjes knoflook€ 0,08
- 100 cl olijfolie€ 7,99
- 1 eetlepel sherryazijn€ 0,10
- Een beetje azijn€ 0,01
- Een beetje zout€ 0,01
Totaal€ 9,67
of € 2,42 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 2301 kcal |
|---|---|
| Vetten | 243,2 g |
| waarvan verzadigd | 36,1 g |
| Koolhydraten | 17,4 g |
| waarvan suikers | 1,8 g |
| Vezels | 3,4 g |
| Eiwitten | 8,2 g |
| Zout | 0,33 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.