Aïoli, molho de alho e azeite
Uma molho caseiro feito com alho e azeite de oliva, temperado com gemas de ovo e vinagre. É ideal para acompanhar tapas, carnes ou vegetais como acompanha…
O aïoli é um molho provençal emulsionado com alho, azeite de oliva e gemas de ovo. É servido como acompanhamento de petiscos ou como molho para mergulhar.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento—
- Total15 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias329 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoEmulsão feita no pilão ou no processador de alimentos.
- Custo estimado1,28 € 0,32 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,20 €
- 0,90 €
- 0,00 €
- 0,18 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture a gema do ovo com o vinagre, o alho picado, o sal e a pimenta. ≈ 4 min
- Amasse tudo no pilão ou no processador de alimentos até obter uma pasta homogênea. ≈ 4 min
- Adicione o azeite de oliva gradualmente, algumas gotas de cada vez, mexendo suavemente para evitar que a mistura se separe. ≈ 3 min
- Sirva com petiscos, carne, ou como acompanhamento. ≈ 2 min
A conta
Aïoli, molho de alho e azeite
- 1 gema de ovo0,20 €
- 10 colheres de sopa de azeite de oliva, aproximadamente0,90 €
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco0,00 €
- 2 dentes de alho0,18 €
Total1,28 €
ou seja, 0,32 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- pilão ou robô
- colher
Informação nutricional por porção
| Calorias | 329 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 35,8 g |
| das quais saturadas | 5,7 g |
| Carboidratos | 0,7 g |
| dos quais açúcares | 0,1 g |
| Fibras | 0,2 g |
| Proteínas | 1 g |
| Sal | 0 g |
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