Aioli, salsa all’aglio e olio d’oliva
Una salsa fatta in casa con aglio e olio d’oliva, arricchita con tuorlo d’uovo e aceto. Si accompagna bene con le tapas, la carne o le verdure crude come …
L’aïoli è una salsa provenzale emulsionata con aglio, olio d’oliva e tuorlo d’uovo. Si può gustare come accompagnamento per tapas o come salsa per intingere.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura—
- Totale15 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie329 kcal/pers.
- Metodo di cotturaEmulsione preparata con mortaio o con robot da cucina
- Costo stimato1,39 € 0,35 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,20 €
- 1,00 €
- 0,01 €
- 0,18 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola il tuorlo con il aceto, l’aglio tritato, il sale e il pepe. ≈ 4 min
- Frullate tutti gli ingredienti nel mortaio o nel robot da cucina fino ad ottenere una pasta omogenea. ≈ 4 min
- Aggiungete l’olio d’oliva gradualmente, poche gocce alla volta, mescolando delicatamente per evitare che la salsa si separi. ≈ 3 min
- Servit come accompagnamento per tapas, carne o come salsa per intingere. ≈ 2 min
Il conto
Aioli, salsa all’aglio e olio d’oliva
- 1 uovo intero0,20 €
- Circa 10 cucchiai di olio d’oliva1,00 €
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco0,01 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
Totale1,39 €
cioè 0,35 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 329 kcal |
|---|---|
| Grassi | 35,8 g |
| di cui saturi | 5,7 g |
| Carboidrati | 0,7 g |
| di cui zuccheri | 0,1 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Proteine | 1 g |
| Sale | 0 g |
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