Traditioneller Aioli
Eine dicke Sauce auf Basis von Knoblauch, Salz und Öl, ideal zur Begleitung von gegrilltem Fleisch oder gekochten Kartoffeln.
Aioli ist eine traditionelle Sauce aus dem katalanischen Gebiet, die typischerweise zu gegrilltem Fleisch oder Äpfeln serviert wird. Sie ist einfach zuzubereiten, benötigt lediglich Knoblauch, Salz und Olivenöl, erfordert aber Geduld, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMischung
- Geschätzte Kosten0,54 € 0,14 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,37 €
- 0,17 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Dazu sollten Sie die Zwiebel hacken und in einen Mörser geben. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie, alles zu vermischen. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie anschließend die Ölfarbe (bei Raumtemperatur) sehr langsam hinzu und mischen Sie dabei ständig. ≈ 3 Min.
- Die Ölfarbe sollte in feinen, gleichmäßigen Schichten hinzugefügt werden, bis sich die Mischung emulgiert. ≈ 3 Min.
- Um erfolgreich zu sein, bedarf es viel Geduld und Fachwissen. ≈ 3 Min.
- Da dies eine schwierige Aufgabe ist, wird es oft empfohlen, etwas Eigelb oder Butter, oder alternativ eine dünne Schicht Milch hinzuzufügen. Dies erleichtert den Prozess erheblich. ≈ 3 Min.
- Kategorie: Saucen ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Traditioneller Aioli
- Olivenöl0,37 €
- Oder (oder eine kleine Menge), oder Käse, oder sogar etwas Milch, falls gewünscht.0,17 €
Gesamt0,54 €
das sind 0,14 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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