Alioli tradicional
Salsa espesa elaborada con ajo, sal y aceite, ideal para acompañar carnes a la parrilla o patatas cocidas.
El alioli es una salsa tradicional de Cataluña, que se sirve habitualmente con carne a la parrilla o patatas fritas. Es fácil de preparar, utilizando solo ajo, sal y aceite de oliva, pero requiere paciencia para obtener la textura ideal.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo30 min
- Total1 h 10 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónmezcla
- Costo estimado0,34 € 0,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,17 €
- 0,17 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Para ello, pique las cebollas y colóquelas en un mortero. ≈ 8 min
- Añade sal y comienza a triturar. ≈ 4 min
- Luego, añada el aceite (a temperatura ambiente) muy gradualmente, mientras mezcla constantemente. ≈ 3 min
- El aceite debe añadirse en un hilo constante y fino, hasta que la mezcla se emulsione. ≈ 3 min
- Para tener éxito, se necesita mucha paciencia y habilidad. ≈ 3 min
- Dado que esta tarea es difícil, a menudo se recomienda añadir una yema de huevo o mantequilla, o, en su defecto, una pizca de leche, lo que facilita mucho el proceso. ≈ 3 min
- Categoría: Salsas ≈ 3 min
La cuenta
Alioli tradicional
- aceite de oliva0,17 €
- O bien (o una pequeña porción), o queso, o incluso un poco de leche, si se desea.0,17 €
Total0,34 €
es decir, 0,09 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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