Puré de champiñones
Una pasta de champiñones picados, cocidos en mantequilla con chalotas hasta que se evapore el líquido: un relleno sencillo para rellenar carnes, verduras …
Las duxelles son una preparación sencilla de champiñones picados y chalotas, cocidos en mantequilla hasta que se evapore la humedad. Se utilizan como relleno o guarnición para carnes, verduras y pasteles, y se preparan en pocos minutos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías206 kcal/pers.
- Método de cocciónSalteado
- Costo estimado2,42 € 0,61 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,82 €
- 0,40 €
- 1,19 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Coloque la mantequilla y el chalote en una sartén grande a fuego medio. ≈ 3 min
- Antes de que las cebollas se pongan anaranjadas, añada los champiñones y cocine todo junto.
- Deje que el agua se evapore por completo. ≈ 3 min
- Sazone con sal. ≈ 2 min
La cuenta
Puré de champiñones
- 100 g de mantequilla0,82 €
- 2 cebollas picadas0,40 €
- 200 g de champiñones de París picados1,19 €
- Sal0,01 €
Total2,42 €
es decir, 0,61 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 206 kcal |
|---|---|
| Grasas | 20,9 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Carbohidratos | 2,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Proteínas | 1,4 g |
| Sal | 0,06 g |
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