Allioli tradizionale

Preparazione

1. Per fare ciò, tritate finemente le cipolle e mettetele in un mortaio. ≈ 8 min
2. Aggiungete il sale e iniziate a frullare. ≈ 4 min
3. Successivamente, aggiungete l’olio (a temperatura ambiente) molto gradualmente, mescolando continuamente. ≈ 3 min
4. L’olio deve essere aggiunto gradualmente, in un flusso continuo e sottile, fino a quando il composto non si emulsiona. ≈ 3 min
5. Per avere successo, è necessario molta pazienza e competenza. ≈ 3 min
6. Considerando che si tratta di un’operazione complessa, è spesso consigliabile aggiungere un tuorlo o del burro, oppure, in alternativa, un filo di latte, il che rende il processo molto più semplice. ≈ 3 min
7. Categoria: Salse ≈ 3 min