Alioli, salsa de ajo y aceite de oliva

Ingredientes

• 1 yema de huevo
• 10 cucharadas de aceite de oliva, aproximadamente
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta, al gusto.

Mezcle la yema de huevo con el vinagre, el ajo picado, la sal y la pimienta.

Triture todo en un mortero o en un robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.

Añada el aceite de oliva poco a poco, unas pocas gotas a la vez, removiendo suavemente para evitar que la salsa se separe.

Sirva como acompañamiento, con tapas, carne o como base para una salsa.