Ricette in casseruola: 216 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Touffaye, stufato di mele di terra del Hainaut, Daube provenzale, Kig ha farz, Stinco di vitello brasato e purè di castagne…
Per apparecchio e metodo di cottura
Punteggio medio* 53/100Ci sono due modi per preparare la «touffaye», questo stufato rustico a base di mele di terra: al bar, con salsiccia, oppure in una cocotte, con pancetta a…
Punteggio medio* 47/100Un piatto tradizionale provenzale, la daube, è un vero e proprio capolavoro: una carne di manzo cotta lentamente in vino rosso.
Punteggio medio* 21/100Un piatto tradizionale belga, preparato con carne, verdure e una pasta ripiena.
Punteggio medio* 13/100Un stinco di vitello, legato e poi brasato lentamente in vino bianco, tagliato a fette e servito con una purè di castagne, burro e tuorlo.
Punteggio medio* 38/100Una tradizionale zuppa lorraine, a base di carne e verdure, servita con pane tostato.
Punteggio medio* 64/100Stufato di agnello e patate, aromatizzato con alloro, aglio, origano e prezzemolo, cotto in un unico recipiente.
Punteggio medio* 55/100Una zuppa di cavoli Bruxelles in due varianti: con carne di manzo e riso, oppure con mele, mele di terra, sidro e polpette di carne.
Punteggio medio* 32/100Una crauti tradizionale belga, con cavolo cappuccio, pancetta affumicata e salsicce di Strasburgo.
Punteggio medio* 42/100Un piatto gustoso ed elegante, perfetto per occasioni speciali.
Punteggio medio* 30/100Uno stufato di manzo cotto per due ore con cipolla, peperoni, pomodori, brodo e vino rosso, arricchito da verdure tritate finemente aggiunte alla fine del…
Punteggio medio* 5/100Una gamba di maiale filippino, cucinata in tre fasi: bollita, poi fritta e infine cotta al vapore in una salsa a base di ostriche, vino di riso e calamari…
Punteggio medio* 17/100Un piatto tradizionale belga, la Carbonade flamande, è una deliziosa salsa di manzo servita con patatine fritte.