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Stufato di manzo con peperoni e vino rosso

Stufato di manzo con peperoni e vino rosso

Piatti principali

Uno stufato di manzo cotto per due ore con cipolla, peperoni, pomodori, brodo e vino rosso, arricchito da verdure tritate finemente aggiunte alla fine del…

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Ricetta di Ralf Roletschek, Krokofant (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questo stufato sostanzioso cuoce lentamente a fuoco basso. Il pane tritato addensa la salsa, e le verdure piccole aggiunte alla fine le conferiscono consistenza.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura2 h 15 min
  • Totale2 h 45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoCaro
  • Metodo di cotturapiccolissimo
  • Costo stimato31,90 € 7,98 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 18,59 €
  • 1,30 €
  • 2,98 €
  • 3,58 €
  • 2,98 €
  • 1,39 €
  • 0,77 €
  • 0,23 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rosolate le cipolle tritate in grasso, quindi aggiungete la carne e il mix di spezie.
  2. Tagliare in piccoli cubetti circa un quarto dei peperoni, metà del sedano, 2 carote e il prezzemolo, e tenere da parte. ≈ 8 min
  3. Dopo circa 15 minuti, aggiungete i pomodori, il concentrato di pomodoro, i peperoni, il pane tagliato a cubetti e il brodo.
  4. Cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando regolarmente. Dopo un’ora, aggiungere le carote e il sedano tagliati grossolanamente, insieme al vino rosso.
  5. Una volta che il gułash è pronto, toglietelo dal fuoco e aggiungete le verdure tritate finemente che avete tenuto da parte. ≈ 4 min

Il conto

Stufato di manzo con peperoni e vino rosso

  • 1 kg di carne di manzo18,59 €
  • 1 kg di cipolle1,30 €
  • 1 kg di peperoni rossi allungati2,98 €
  • 1 kg di pomodori pelati per pizza in scatola3,58 €
  • 1 litro di brodo di carne2,98 €
  • 75 cl di vino rosso secco1,39 €
  • Mezza carota0,77 €
  • alcune carote0,23 €
  • grasso o olio neutro0,08 €

Totale31,90 €

cioè 7,98 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di carne di manzo
  • 1 kg di cipolle
  • 1 kg di peperoni rossi allungati
  • 1 kg di pomodori pelati per pizza in scatola
  • Mezza tubetto di concentrato di pomodoro
  • 1 litro di brodo di carne
  • 75 cl di vino rosso secco
  • Mezza carota
  • alcune carote
  • Un grande mazzetto di prezzemolo
  • grasso o olio neutro
  • Una fetta di pane rustico
  • Miscela di spezie a scelta

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