Rindfleisch-Gulasch mit Paprika und Rotwein

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch
• 1 kg Zwiebeln
• 1 kg rote, spitze Paprika
• 1 kg Tomaten für Pizza (in Dosen)
• Die Hälfte einer Tube Tomatenmark
• 1 Liter Fleischbrühe
• 75 cl trockener Rotwein
• Eine halbe Knollensellerie
• einige Karotten
• Ein großer Bund Petersilie
• Neutrales Fett oder Ölfarbe
• Ein Stück Bauernbrot
• Eine Auswahl an Gewürzen

Braten Sie die gehackten Zwiebeln in der Fett, und geben Sie dann das Fleisch und das Gewürzmischung hinzu.

Schneiden Sie etwa ein Viertel der Paprika, die Hälfte des Selleries, 2 Karotten und den Petersilie fein, und stellen Sie sie beiseite.

Nach etwa 15 Minuten, geben Sie die Tomaten, die Tomatenmark, die Paprika und das in kleine Würfel geschnittene Brot sowie die Brühe hinzu.

Lassen Sie die Mischung 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, dabei regelmäßig umrühren. Nach einer Stunde geben Sie die grob geschnittenen Karotten und den Sellerie sowie den Rotwein hinzu.

Sobald das Gulasch fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und geben Sie die fein gehackten Gemüsesorten hinzu.