Carbonade flamanda
Un piatto tradizionale belga, la Carbonade flamande, è una deliziosa salsa di manzo servita con patatine fritte.
La carbonade flamanda è un piatto tradizionale del nord della Francia e del Belgio, gustoso e ricco di sapori.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura2 h
- Totale2 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoCaro
- Metodo di cotturacotto al forno
- Costo stimato59,08 € 9,85 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 37,18 €
- 0,65 €
- 0,14 €
- 2,32 €
- 0,04 €
- 0,10 €
- 18,65 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una casseruola, soffriggere in burro chiarificato i cubetti di carne tagliata a 3 cm.
- Togliere la carne dalla padella, far sciogliere le cipolle tritate e le carote tagliate a listarelle nello stesso strutto. ≈ 3 min
- Rimuovere le cipolle e sfumare con del vino bianco. ≈ 3 min
- Aggiungere l’alloro, il timo, le bacche e lo zucchero di canna, mescolare. ≈ 4 min
- Coprire la carne con fette di pane, spalmando senape e aggiungendo la birra. ≈ 3 min
- Cuocere per 2 ore, quindi aggiustare il condimento.
Il conto
Carbonade flamanda
- 2 kg di carne di manzo37,18 €
- 500 g di cipolle0,65 €
- 100 g di carote0,14 €
- 1 litro di birra2,32 €
- 15 g di zucchero di canna0,04 €
- senape0,10 €
- alloro, timo, bacche di genziana, sale, pepe.18,65 €
Totale59,08 €
cioè 9,85 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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