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Flämische Hackfleisch-Käse

Flämische Hackfleisch-Käse

Hauptgerichte

Ein traditionelles belgisches Gericht, die Flämische Karbonade, ist eine köstliche Rindfleischsoße, die zusammen mit Äpfeln serviert wird.

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Rezept von Grondin, DavidL, Keriluamox und 4 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Die Flämische Carbonade ist ein traditionelles Gericht aus Nordfrankreich und Belgien, das köstlich und voller Geschmack ist.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenTeuer
  • Garmethodeim Ofen zubereitet
  • Geschätzte Kosten50,27 € 8,38 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 27,48 €
  • 1,59 €
  • 0,09 €
  • 2,32 €
  • 0,04 €
  • 0,10 €
  • 18,65 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einem Schmortopf werden die gewürfelten, 3 cm großen Makrelenteile in Schmalz gebraten.
  2. Die Fleisch aus der Marinade nehmen und die gehackten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten in der gleichen Schmalzbrühe anbraten. ≈ 3 Min.
  3. Zwiebeln entfernen und mit Weißwein abkochen. ≈ 3 Min.
  4. Lorbeerblätter, Quendelzweig, Beeren, braunen Zucker hinzufügen und gut vermischen. ≈ 4 Min.
  5. Das Brot auf das Fleisch legen, mit Senf bestreichen und mit Bier übergießen. ≈ 3 Min.
  6. Für 2 Stunden kochen, dann die Würzung anpassen.

Die Rechnung

Flämische Hackfleisch-Käse

  • 2 kg Rindfleisch27,48 €
  • 500 g Zwiebeln1,59 €
  • 100 g Karotten0,09 €
  • 1 Liter Bier2,32 €
  • 15 g brauner Zucker0,04 €
  • Senf0,10 €
  • Lorbeer, Quendel, Ginsterbeere, Salz, Pfeffer.18,65 €

Gesamt50,27 €

das sind 8,38 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 kg Rindfleisch
  • 500 g Zwiebeln
  • 100 g Karotten
  • 1 Liter Bier
  • 1 Scheibe Brot, sehr weich
  • 15 g brauner Zucker
  • Senf
  • Lorbeer, Quendel, Ginsterbeere, Salz, Pfeffer.

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