Carbonada
El plato tradicional belga, la Carbonade, es una deliciosa salsa de carne de vaca que se sirve con patatas fritas.
La carbonada es un plato tradicional del norte de Francia y de Bélgica, delicioso y rico en sabores.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción2 h
- Total2 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoCaro
- Método de coccióncocido al horno
- Costo estimado55,70 € 9,28 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 33,98 €
- 0,50 €
- 0,12 €
- 2,32 €
- 0,03 €
- 0,10 €
- 18,65 €
Precios de supermercados de España para 4 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En una sartén, freír los trozos de coliflor (de unos 3 cm) en manteca de cerdo.
- Retirar la carne, sofreír la cebolla picada y las zanahorias en rodajas en la misma grasa de cerdo. ≈ 3 min
- Retirar las cebollas y desglasar con vino blanco. ≈ 3 min
- Añadir el laurel, la ramita de tomillo, las bayas, el azúcar moreno, y mezclar. ≈ 4 min
- Colocar el pan de molde en la carne, untar con mostaza y añadir la cerveza. ≈ 3 min
- Cocinar durante 2 horas, y ajustar la sazón si es necesario.
La cuenta
Carbonada
- 2 kg de carne de ternera33,98 €
- 500 g de cebolla0,50 €
- 100 g de zanahoria0,12 €
- 1 litro de cerveza2,32 €
- 15 gramos de azúcar moreno0,03 €
- mostaza0,10 €
- laurel, tomillo, bayas de enebro, sal, pimienta.18,65 €
Total55,70 €
es decir, 9,28 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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