Pota tim, gamba di maiale brasata alla filippina

Preparazione

1. In una pentola, portare a ebollizione il ginocchio in una quantità sufficiente di acqua per ammorbidirlo. ⏱ ≈ 10 min
2. Rimuovilo e conserva il brodo di cottura. ⏱ ≈ 10 min
3. Condite il polpaccio con salsa di soia e cuocilo in olio caldo fino a quando non diventa dorato. ⏱ ≈ 8 min
4. Porta l’acqua a ebollizione in una pentola e immergi il gambo per rimuovere il grasso. ⏱ ≈ 10 min
5. Toglietelo dalla confezione e rimuovete le ossa. ≈ 8 min
6. Mettete la carne in una teglia da forno o in un piatto largo. ≈ 3 min
7. Scaldare l’olio. ⏱ ≈ 10 min
8. Rosolate l’aglio e il calamaro. ⏱ ≈ 7 min
9. Disponeteli sopra la carne. ≈ 3 min
10. Mescolate la salsa di ostriche, il vino di riso, la salsa di pesce, la farina di mais diluita in acqua, l’olio di semi di sesamo e la salsa di soia. ≈ 4 min
11. Versate questa salsa sulla carne di maiale. ≈ 3 min
12. Cuocere a vapore per circa 1 ora, o fino a quando la carne di maiale sarà cotta. ⏱ 1 h
13. Cuocere le foglie di lattuga o di cavolo verza in una padella con un po' d’olio. ⏱ ≈ 7 min
14. Disponeteli su un piatto da portata. ≈ 2 min
15. Posate la carne cotta sopra. ≈ 3 min