Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Pata tim, mięso wieprzowe duszone w stylu filipińskim

Pata tim, mięso wieprzowe duszone w stylu filipińskim

Dania główne

Fillet wieprzowy z Filipinów, gotowany w trzech etapach: najpierw gotowany, następnie smażony, a na końcu gotowany na parze w sosie z małży, ryżu i suszon…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Yivan000 (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

„Pata tim” to danie inspirowane kuchnią chińską, składające się z kawałka wieprzowiny, bardzo popularne na Filipinach. Jest delikatny i soczysty, a jego smak wzbogaca sos na bazie ostryg, podawany na liściach sałaty.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania3 godz.
  • Razem3 godz. 30 min
  • TrudnośćTrudne
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapara
  • Szacowany koszt155,50 zł 25,92 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 144,96 zł
  • 1,34 zł
  • 1,57 zł
  • 0,35 zł
  • 3,49 zł
  • 1,67 zł
  • 0,07 zł
  • 0,86 zł
  • 0,26 zł
  • 0,26 zł
  • 0,67 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. W dużym garnku, gotuj udka w wystarczającej ilości wody, aby mięso zmiękło.
  2. Wyjmijcie go i zachowajcie bulion, w którym gotowaliście.
  3. Posmaruj boczek sosem sojowym i smaż go na głębokim tłuszczu w gorącym oleju, aż będzie złoty.
  4. Wlej wrzącą wodę do garnka i zanurz w niej łydkę, aby usunąć tłuszcz.
  5. Wyjmijcie go i pozbawcie go kości. ≈ 8 min
  6. Umieść mięso w naczyniu odpornym na wysokie temperatury lub w płytce. ≈ 3 min
  7. Rozgrzej olej.
  8. Podsmażcie czosnek i małże.
  9. Rozłóż je na mięsie. ≈ 3 min
  10. Wymieszaj sos ostrygowy, wino ryżowe, sos rybny, mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie, olej sezamowy i sos sojowy. ≈ 4 min
  11. Polej to sosem na mięso. ≈ 3 min
  12. Gotuj na parze przez 1 godzinę, lub do momentu, aż mięso się ugotuje.
  13. Podsmaż w niewielkiej ilości oleju liście sałaty lub kapusty sitkowej.
  14. Ułóż je na talerzu. ≈ 2 min
  15. Połóżcie upieczoną rybę na wierzchu. ≈ 3 min

Rachunek

Pata tim, mięso wieprzowe duszone w stylu filipińskim

  • 1,5 kg udźców wieprzowych144,96 zł
  • 2 łyżki sosu sojowego1,34 zł
  • 240 ml oleju do smażenia1,57 zł
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane0,35 zł
  • 50 g suszonego kalmara, namoczonego w wodzie i pokrojonego3,49 zł
  • 2 łyżki sosu ostrygowego1,67 zł
  • 1 łyżka wina ryżowego0,07 zł
  • 1 łyżka sosu rybnego0,86 zł
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej0,26 zł
  • 1/2 szklanki oleju sezamowego0,26 zł
  • 1 łyżka sosu sojowego (do przygotowania sosu)0,67 zł

Razem155,50 zł

czyli 25,92 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • brytfanna
  • pieczony na parze
  • piec

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1,5 kg udźców wieprzowych
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 240 ml oleju do smażenia
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 50 g suszonego kalmara, namoczonego w wodzie i pokrojonego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka wina ryżowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 240 ml wody
  • 1/2 szklanki oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu sojowego (do przygotowania sosu)
  • 1 główka sałaty lub 1 mały kapustnik, pokrojony

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena