Pierna de cerdo, jarrete de cerdo cocido al estilo filipino.

Preparación

1. En una olla, hierva el jarrete en agua suficiente para ablandarlo. ⏱ ≈ 10 min
2. Retíralo y guarda el caldo de cocción. ⏱ ≈ 10 min
3. Unten el muslo con salsa de soja y fríelo en aceite caliente hasta que se dore. ⏱ ≈ 8 min
4. Calienta agua en una olla y sumerge el talón en ella para eliminar la grasa. ⏱ ≈ 10 min
5. Sácalo y deshuesalo. ≈ 8 min
6. Coloque la carne en una fuente para horno o en un recipiente hueco. ≈ 3 min
7. Calentar el aceite. ⏱ ≈ 10 min
8. Devuelva el ajo y el calamar a su estado original. ⏱ ≈ 7 min
9. Colóquelos sobre la carne. ≈ 3 min
10. Mezcle la salsa de ostras, el vino de arroz, la salsa de pescado, la maicena disuelta en agua, el aceite de sésamo y la salsa de soja. ≈ 4 min
11. Vierte esta salsa sobre el cerdo. ≈ 3 min
12. Cocine al vapor durante 1 hora, o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. ⏱ 1 h
13. Saltea la lechuga o el repollo chino en un poco de aceite. ⏱ ≈ 7 min
14. Colóquelos en un plato de servir. ≈ 2 min
15. Coloque el filete de pescado cocido encima. ≈ 3 min