Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pata tim, een gebraden varkenspoot, typisch Filipijns gerecht

Pata tim, een gebraden varkenspoot, typisch Filipijns gerecht

Hoofdgerechten

Een Filipijnse varkenspoot, bereid in drie stappen: eerst gekookt, daarna gebakken en vervolgens gestoomd in een saus met oesters, rijstwijn en gedroogde …

Foto vergroten

Recept van Yivan000 (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Le pata tim is een varkenspoot, geïnspireerd door de Chinese keuken, en zeer populair in de Filipijnen. Het is zacht en sappig, en wordt bedekt met een oestersaus en geserveerd op een bed van sla.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd3 u
  • Totaal3 u 30
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzestoom
  • Geschatte kostprijs€ 36,05 € 6,01 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 33,21
  • € 0,40
  • € 0,36
  • € 0,08
  • € 0,80
  • € 0,58
  • € 0,04
  • € 0,26
  • € 0,06
  • € 0,06
  • € 0,20

Prijzen in België.

Bereiding

  1. In een braadpan, kook de jarret in voldoende water om het zacht te maken.
  2. Verwijder het en bewaar het kookvocht.
  3. Wrijf de knokkel in met sojasaus en bak hem in de hete olie tot hij bruin is.
  4. Breng water aan de kook in een braadpan en dompel de hiel erin om het vet te verwijderen.
  5. Haal het eruit en verwijder het bot. ≈ 8 min
  6. Leg het vlees in een ovenschaal of in een holle schaal. ≈ 3 min
  7. Verwarm wat olieverf.
  8. Breng de knoflook en de mosselen terug.
  9. Leg ze op het varkensvlees. ≈ 3 min
  10. Meng de oestersaus, rijstwijn, vissoep, Maizena (opgelost in water), sesamolie en sojasaus. ≈ 4 min
  11. Giet deze saus over het varkensvlees. ≈ 3 min
  12. Laat het vlees 1 uur stomen, of tot het gaar is.
  13. Doe de sla of Chinese kool kort in wat olie.
  14. Leg ze op een bord. ≈ 2 min
  15. Leg de gekookte paté bovenop. ≈ 3 min

De rekening

Pata tim, een gebraden varkenspoot, typisch Filipijns gerecht

  • 1,5 kg varkenspoot€ 33,21
  • 2 eetlepels sojasaus€ 0,40
  • 240 ml fritieolie€ 0,36
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,08
  • 50 g gedroogde mosselen, geweekt in water en in stukken gesneden€ 0,80
  • 2 eetlepels oestersaus€ 0,58
  • 1 eetlepel rijstwijn€ 0,04
  • 1 eetlepel visaus€ 0,26
  • 2 eetlepels Maïzena€ 0,06
  • 1 eetlepel sesamolie€ 0,06
  • 1 eetlepel sojasaus (voor de saus)€ 0,20

Totaal€ 36,05

of € 6,01 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1,5 kg varkenspoot
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 240 ml fritieolie
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 50 g gedroogde mosselen, geweekt in water en in stukken gesneden
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel rijstwijn
  • 1 eetlepel visaus
  • 2 eetlepels Maïzena
  • 240 ml water
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus (voor de saus)
  • 1 kop sla of 1 Chinese kool, in stukken gesneden

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling