Philippinischer Schweinefuß, langsam geschmort

Zubereitung

1. In einem Schmortopf, kochen Sie das Schienbein in ausreichend Wasser, um es weich zu machen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Entfernen Sie ihn und bewahren Sie die Kochbrühe auf. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Bestreichen Sie das Bein mit Sojasauce und braten Sie es in heißem Öl, bis es braun ist. ⏱ ≈ 8 Min.
4. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Schiene darin, um das Fett zu entfernen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Nehmen Sie ihn heraus und entgraten Sie ihn. ≈ 8 Min.
6. Legen Sie das Fleisch in eine ofenfeste Form oder in eine tiefe Schale. ≈ 3 Min.
7. Erhitzen Sie Ölfarbe. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Bitte wieder Knoblauch und Muscheln verwenden. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Legen Sie sie auf das Schweinefleisch. ≈ 3 Min.
10. Mischen Sie die Austernsauce, den Reiswein, die Fischsoße, die mit Wasser verdünnte Maisstärke, Sesamöl und Sojasauce. ≈ 4 Min.
11. Gießen Sie diese Sauce über das Schweinefleisch. ≈ 3 Min.
12. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde lang köcheln, oder bis es gar ist. ⏱ 1 Std.
13. Verwenden Sie Ölfarbe, um die Salatblätter oder Kohlblätter zu bemalen, sodass sie wie Schnecken aussehen. ⏱ ≈ 7 Min.
14. Arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte. ≈ 2 Min.
15. Legen Sie die gebratene Kartoffel darauf. ≈ 3 Min.