Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Mela cotta con cannella e pancetta croccante
Mele di terra cotte, servite con funghi freschi e pancetta fritta con aglio e prezzemolo. Un piatto semplice tipico delle Pyrenée catalane.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
2308 ricette
Punteggio medio* 93/100
Punteggio medio* 91/100
Piatti principali
Mele di terra gialle, tipiche della Cataluña
Mele di terra cotte cotte lentamente con cipolla, zafferano, tuorli d’uovo e succo di limone, in stile catalano. Ottengono un bel colore dorato.
Punteggio medio* 69/100
Piatti principali
Kapurung, il piatto tradizionale della regione di Luwu
Il kapurung, una specialità indonesiana: delle polpette di riso condite con un brodo vegetale, pollo grigliato, limone e peperoncino.
Punteggio medio* 57/100
Piatti principali
Sformato di carne di manzo con latte di cocco
Il kalio, un piatto simile al rendang, originario della Sumatra occidentale: consiste in fegato di manzo cotto in una salsa densa a base di latte di cocco…
Punteggio medio* 72/100
Piatti principali
Torta di mele con funghi e pancetta
Una tradizionale crêpe catalana: purè di patate, funghi, aglio e pancetta croccante, cotta in padella su entrambi i lati, preferibilmente con un filo d’ol…
Punteggio medio* 86/100
Piatti principali
Gratin di mele di terra con prosciutto e formaggio
Un semplice gratin catalano: strati di mele di terra affettate sottilmente, ricoperti di besciamella, prosciutto, formaggio grattugiato e burro, cotti al …
Punteggio medio* 89/100
Piatti principali
Verdure al latte di cocco, mele di terra e bambù
Uno stufato di verdure con latte di cocco, aromatizzato con curcuma, coriandolo e pasta di gamberi, con mele di terra, peperoni e germogli di bambù.
Punteggio medio* 83/100
Piatti principali
Larb gai, insalata tailandese a base di pollo macinato
Il larb di pollo è un’insalata tailandese a base di pollo macinato, condita con succo di limone, salsa di pesce, menta e riso tostato tritato: è un piatto…
Punteggio medio* 66/100
Piatti principali
Kapusu, ma aromatizzato con latte di cocco di Buton.
Il kapusu nosu è un piatto tradizionale dell’isola di Buton: si tratta di un piatto a base di mais maturo, macinato e poi cotto in latte di cocco fino a o…
Punteggio medio* 62/100
Piatti principali
Curry di jengkol, con semi di jengkol e spezie tipiche della cucina padang
Il «kalio jengkol» è una specialità di Padang, a Sumatra: si tratta di semi di jengkol cotti in una salsa a base di latte di cocco aromatizzata con spezie…
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Mele di terra catalane con aglio e prezzemolo
Mele di campo tagliate a fettine sottili, cotte delicatamente in padella e poi condite con aglio e prezzemolo tritati: un contorno semplice e gustoso.
Punteggio medio* 90/100
Piatti principali
Mela cotta con pancetta o con salmone affumicato
Una ricetta tradizionale della regione dell’Alt Urgell: mele di terra bollite e schiacciate, servite con pancetta ben grigliata o con un tipo di pesce sal…