Mele di terra catalane con aglio e prezzemolo

Ingredienti

• 1 kg di mele di terra
• 6 cucchiai di olio, grasso di maiale o margarina
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Sale fine

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime, come per una tortilla.

In una padella, soffriggere le mele di terra salate a fuoco basso, utilizzando il grasso scelto, mescolando continuamente.

Una volta cotte, scolate l’eccesso di grasso e trasferite le verdure in una teglia.

Condire con aglio e prezzemolo tritati, quindi servire ben caldo.