Pommes de terre catalanes à l'ail et au persil

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 6 c. à soupe d'huile, de saindoux ou de margarine
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à soupe d'ail haché
• Sel fin

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles bien fines, comme pour une tortilla.

Dans une poêle, faites revenir les pommes de terre salées à feu doux dans la graisse choisie, en remuant sans cesse.

Quand elles sont cuites, égouttez-les de leur graisse et déposez-les dans un plat.

Parsemez d'ail et de persil hachés, puis servez bien chaud.