Recetas en cazuela: 216 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Touffaye, estofado de manzanas de la tierra de Hainaut, Estofado provenzal, Kig ha farz, Pierna de ternera estofada y puré de castañas…
Por aparato y modo de cocción
Puntuación media* 57/100Hay dos formas de preparar la «touffaye», este guiso rústico de manzana de la tierra: con café y salchicha, o con tocino ahumado y cebolla caramelizada, e…
Puntuación media* 47/100Un plato tradicional provenzal, la daube, es un manjar de carne de res cocida lentamente en vino tinto.
Puntuación media* 36/100Un plato tradicional belga, cocido con carne, verduras y una masa rellena.
Puntuación media* 30/100Un muslo de ternera con hueso, previamente marinado, luego sofrito lentamente en vino blanco, cortado en rodajas y servido con puré de castañas, mantequil…
Puntuación media* 39/100Un guiso tradicional de Lorena, que combina carne y verduras, acompañado de pan tostado.
Puntuación media* 65/100Estofado de cordero y manzana de tierra, aromatizado con laurel, ajo, orégano y perejil, cocinado en una sola olla.
Puntuación media* 60/100Un guiso de coliflor belga en dos versiones: con carne de res y arroz, o con manzanas, manzanas de tierra, sidra y albóndigas de carne.
Puntuación media* 35/100Un chucrut tradicional belga, elaborado con col, paleta ahumada y salchicha de Estrasburgo.
Puntuación media* 39/100Un plato sabroso y elegante, ideal para ocasiones especiales.
Puntuación media* 30/100Un guiso de ternera cocinado a fuego lento durante dos horas, con cebolla, pimiento, tomate, caldo y vino tinto, y con verduras finamente picadas añadidas…
Puntuación media* 33/100Una pierna de cerdo filipino cocida en tres etapas: hervida, frita y luego cocida al vapor en una salsa de mariscos, vino de arroz y calamar seco.
Puntuación media* 17/100El plato tradicional belga, la Carbonade, es una deliciosa salsa de carne de vaca que se sirve con patatas fritas.