Recetas en cazuela: 216 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Pequeñas albóndigas de ternera con jamón y parmesano, Habas y guisantes al estilo vasco, «Dinuguan: estofado de cerdo con sangre», Preparado con mariscos, al estilo Potries…
Por aparato y modo de cocción
Puntuación media* 59/100Pequeñas albóndigas de nuez de ternera rellenas de parmesano, jamón cocido y perejil, doradas en mantequilla y luego cocidas en vino blanco y tomate.
Puntuación media* 67/100Un plato vasco de habas y guisantes cocidos, guisados con cebolla, ajo, tocino salado y caldo de guisantes, unidos con un poco de harina, servido bien cal…
Puntuación media* 54/100El dinuguan, un guiso filipino de cerdo cocido en vinagre y sangre de cerdo, con una salsa espesa de color chocolate, y condimentado con ajo, cebolla y ch…
Puntuación media* 69/100Un guiso rápido de frijoles blancos, con almejas, gambas, camarones y un toque de perejil, cocinado en un caldo de pescado aromático.
Puntuación media* 72/100Un postre bengalí rico y aromático: lentejas mung (mung dal) tostadas, mezcladas y luego cocidas en ghee, leche y azúcar, adornadas con nueces crujientes …
Puntuación media* 52/100Costillas de cordero cocidas lentamente con remolacha, zanahoria y cebolla morada, en una salsa de vino tinto, sirol y canela.
Puntuación media* 68/100Un generoso guiso de arroz, con salchicha ahumada, camarones, pimiento y apio, sazonado con pimentón de Cayenne y cocinado en una sola olla.
Puntuación media* 72/100Un risotto veneciano con col rizada roja de Treviso, cebolla y nueces, cremoso y ligeramente amargo, con mantequilla y parmesano.
Puntuación media* 83/100Un risotto lombardo generoso, con salchicha luganega desmenuzada, cebolla y vino tinto, cocinado en caldo de carne hasta obtener un arroz cremoso.
Puntuación media* 61/100Un plato etíope en el que se mezcla pollo cocido en berbere (dorowot) con trozos de injera remojados en caldo y espolvoreados con hierbas frescas.
Puntuación media* 61/100Un guiso de judías cocidas al estilo catalán, con una mezcla de berenjena, pimiento y tomate, condimentado con jamón, tomillo y vino blanco: un plato abun…
Puntuación media* 68/100Huevos revueltos dorados en una cazuela con salchicha y cebolla, bañados en una salsa de vino tinto, almendras, perejil y canela, cocidos a fuego lento.