Queso de Montseny, en forma de cuajada
Huevos revueltos dorados en una cazuela con salchicha y cebolla, bañados en una salsa de vino tinto, almendras, perejil y canela, cocidos a fuego lento.
Esta receta catalana, originaria de la región de Gerona, consiste en cocinar huevos revueltos con salchicha y cebolla. Se acompaña de una salsa de almendras, perejil y vino tinto, que le aporta un aroma especial.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h 10 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónmasticar
Ingredientes
personas
- 0,10 €
- 1,36 €
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Preparación
- Cocine las alitas, luego sumérgelas en alcohol o gas, y finalmente, sazónalas con sal y pimienta. ≈ 8 min
- Cocínelos en una sartén con aceite bien caliente (o con grasa de cerdo).
- Añada la salchicha cortada en trozos y la cebolla pelada y picada, y luego deje cocinar a fuego lento.
- Triture las almendras peladas en un mortero junto con un poco de perejil y canela, luego mezcla con el vino y vierte sobre los huevos revueltos. Si es necesario, añade un poco de agua fría. ≈ 4 min
- Continúe la cocción durante 15 a 25 minutos. Sirva las huevos revueltos enteros, bañados con toda su salsa.
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