平均分* 84/100
烘焙
饼干面团：一种轻盈、蓬松的基础配方
一种轻盈的饼干面团，主要成分是蛋黄、打发蛋白、糖、融化的黄油和面粉，是制作各种甜点理想的基础。
法国菜谱
法国菜谱：140 道简单菜谱，分步讲解，附烹饪时间、人均成本和营养成分。 菜单：饼干面团：一种轻盈、蓬松的基础配方, 蒜蓉汤，佩里戈尔地区的特色汤, 土豆用大蒜和发霉的面包腌制, 可丽饼，用牛奶和面粉制作……
- 140道菜谱
- 58 分钟平均用时
- 88道简单菜谱
世界美食
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- 加勒比菜谱6
140 道食谱
平均分* 84/100
平均分* 96/100
前菜
蒜蓉汤，佩里戈尔地区的特色汤
“托林”是一种用大蒜制作的普里戈尔大蒜汤：将大蒜捣碎后用橄榄油炒香，与面粉和鸡蛋混合，然后淋在烤硬的面包片上。
平均分* 99/100
前菜
土豆用大蒜和发霉的面包腌制
一种用鸭油和大蒜烹制的乡村风味汤，加入了鸡蛋的蛋白和蛋黄，搭配着烤制的乡村面包片。
平均分* 95/100
甜点
可丽饼，用牛奶和面粉制作
非常简单的华夫饼：用面粉、鸡蛋和牛奶制作的顺滑面糊，静置半小时，每面烤一分钟，如果喜欢，可以加入榛果巧克力酱。
平均分* 32/100
主菜
红酒炖鸡，搭配培根和蘑菇
用勃艮第红葡萄酒慢炖的鸡肉，搭配意大利烟肉、小洋葱和蘑菇，并用科涅克百兰地酒进行点燃，提前一天准备。
平均分* 70/100
前菜
用蛋清澄清的鸡汤
一种非常清澈的鸡肉、牛肉或猪肉高汤清澄，通过加入鸡蛋清，并用马德拉、波特或科涅克白兰地进行调味来制作。
平均分* 69/100
主菜
家禽基金和牛肉基金
两种以骨头、洋葱、胡萝卜和芹菜为基础的家禽和肉类高汤，在冷水中慢炖：家禽高汤需要2小时，肉类高汤需要4小时。
平均分* 26/100
主菜
用红酒腌制过的鸡肉
一份丰盛的红酒鸡：用培根和洋葱炒至金黄，然后在红酒中加入香草腌制过夜，最后在烤箱中慢慢炖煮。
平均分* 37/100
前菜
清澈的牛肉或鸡肉高汤
一种清澈的牛肉或鸡肉高汤，用鸡蛋清、洋葱、胡萝卜和芹菜一起熬制，煮一个小时，可以得到一种清澈而美味的汤底。
平均分* 85/100
甜点
苹果、桃子和无花果的果泥
三种水果泥，由整颗水果浸泡在糖浆中：苹果、桃子或无花果，经过温和烹饪后，再放入冰箱冷藏，制成一道精致的甜点。
平均分* 84/100
主菜
勃艮第牛肉火锅
用百里香和月桂叶调味的香油浸泡的牛肉块，可以搭配自己选择的各种酱汁一起享用。
平均分* 97/100
主菜
鸵鸟蛋炒至蓬松，加入奶酪
用黄油慢炖鸵鸟蛋，加入您喜欢的香料，再淋上融化的奶酪：这是一种独特的菜肴，非常适合与多人分享。