饼干面团：一种轻盈、蓬松的基础配方

做法

1. 准确称量所有食材，并准备好。 ≈ 2 分钟
2. 将鸡蛋一个一个地敲开，将蛋白和蛋黄分开。 ≈ 3 分钟
3. 将盐与蛋白混合，打发至硬性发泡。待蛋白开始凝固时，分次加入50克糖。 ≈ 10 分钟
4. 在一个小奶锅中，融化黄油。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 在一个碗中，将剩余的糖与所有蛋黄混合，搅拌至形成蓬松的混合物。 ≈ 4 分钟
6. 与此同时，将一半的面团加入到黄油融化的混合物中。 ≈ 4 分钟
7. 轻轻地将蛋白打发至硬性发泡。 ≈ 4 分钟
8. 最后，将剩余的面粉轻轻地混合进去。 ≈ 3 分钟
9. 将面团准备好，以便用于您的烘焙食谱。 ≈ 3 分钟
10. 将面团在预热至180°C的烤箱中烘烤8到10分钟。 ⏱ 10 分钟