Rezept für Mürbeteig – ein leichtes und luftiges Grundrezept
Ein leichtes, zartes Teig, bestehend aus Eigelb, geschlagenen Eiweißen, Zucker, geschmolzener Butter und Mehl, ist eine ideale Basis für viele Backwaren.
Der Keks-Teig, auch bekannt als „Löffelbiskuit-Teig“, ist leicht und luftig. Er besteht aus Eigelb, geschlagenen Eiweißen, Zucker, Butter und Mehl.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien197 kcal/Portion
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,33 € 0,17 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,27 €
- 0,17 €
- 0,09 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Wiegen Sie alle Zutaten genau ab und bereiten Sie sie vor. ≈ 2 Min.
- Schlagen Sie die Eier einzeln auf, wobei Sie Eiklar und Eigelb trennen. ≈ 3 Min.
- Schlagen Sie die Eier separat steif, während Sie das Salz hinzufügen. Sobald die Eier beginnen, fest zu werden, geben Sie 50 g Zucker nach und nach hinzu. ≈ 10 Min.
- Schmelzen Sie das Butter in einem kleinen Topf.
- In einer Schüssel die restlichen Zucker mit allen Eigelb zu einer schaumigen Masse verrühren. ≈ 4 Min.
- Währenddessen, geben Sie die Hälfte des Mehls und dann das geschmolzene Butter in den Teig. ≈ 4 Min.
- Verrühren Sie die Eischäume vorsichtig unter. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie nun den restlichen Mehl vorsichtig hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 3 Min.
- Halten Sie den Teig bereit für Ihr Backrezept. ≈ 3 Min.
- Backen Sie den Teig für 8 bis 10 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C.
Die Rechnung
Rezept für Mürbeteig – ein leichtes und luftiges Grundrezept
- 4 Eier0,80 €
- 60 g Butter0,27 €
- 125 g Zucker0,17 €
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)0,09 €
Gesamt1,33 €
das sind 0,17 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 197 kcal |
|---|---|
| Fett | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 24,6 g |
| davon Zucker | 15,8 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 0,08 g |
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