Bladerdeeg, het basisrecept voor een licht en luchtig deeg.
Een lichte biscuitbasis, gemaakt van eierdooiers, geslagen eiwitten, suiker, gesmolten boter en bloem, is een ideale basis voor veel verschillende gebakke…
De biscuitdeeg, ook wel bekend als “pâte à boudoirs”, is licht en luchtig. Het bestaat uit eieren, gespoede eiwitten, suiker, boter en bloem.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd10 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën197 kcal/pers.
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 1,47 € 0,18 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,80
- € 0,45
- € 0,12
- € 0,10
Prijzen in België.
Bereiding
- Weeg alle ingrediënten nauwkeurig af en bereid ze voor. ≈ 2 min
- Breek de eieren één voor één, waarbij je de eiwitten van de eidooiers scheidt. ≈ 3 min
- Klop de eierenwit stevig met het zout. Zodra ze beginnen te stollen, voeg je 50 gram suiker toe, beetje bij beetje. ≈ 10 min
- Smelt de boter in een klein pannetje.
- In een kom, klop de overgebleven suiker samen met alle eieren tot een luchtig mengsel. ≈ 4 min
- Tegelijkertijd, voeg de helft van de bloem toe, gevolgd door de gesmolten boter. ≈ 4 min
- Voeg de geslagen eiwit voorzichtig toe. ≈ 4 min
- Voeg nu de rest van de bloem toe en meng voorzichtig. ≈ 3 min
- Houd het deeg klaar voor uw bakrecept. ≈ 3 min
- Bak deeg 8 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
De rekening
Bladerdeeg, het basisrecept voor een licht en luchtig deeg.
- 4 eieren€ 0,80
- 60 gram boter€ 0,45
- 125 gram suiker€ 0,12
- 100 gram bloem (tarwe, type 405)€ 0,10
Totaal€ 1,47
of € 0,18 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 197 kcal |
|---|---|
| Vetten | 8,8 g |
| waarvan verzadigd | 5,2 g |
| Koolhydraten | 24,6 g |
| waarvan suikers | 15,8 g |
| Vezels | 0,4 g |
| Eiwitten | 4,5 g |
| Zout | 0,08 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.