Recettes indiennes : 160 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Appam (Crêpes de riz fermentées), Agneau korma, Pedha de Dharwad, confiserie au paneer, Muttamala, fils d'œuf au sirop de cardamome…
Cuisines du monde
Score moyen* 63/100Les appam, crêpes de riz fermentées, sont une spécialité indienne, particulièrement populaire au Kerala. Elles se dégustent souvent avec un ragoût de légumes à la noix de coco et sont également très appréciées au Sri Lanka.
Score moyen* 46/100Agneau mariné au yaourt, mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices (cardamome, cumin, coriandre, girofle).
Score moyen* 40/100Une confiserie indienne de Dharwad à base de paneer maison, de lait, de sucre et de cardamome, lentement cuite en grains bruns, façonnée en ovales.
Score moyen* 65/100Une douceur du Malabar : des fils de jaune d'œuf pochés dans un sirop parfumé à la cardamome, servis avec un gâteau de blancs cuit à la vapeur.