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Vinho de bilimbi de Kerala

Vinho de bilimbi de Kerala

Bebidas

Um vinho caseiro do Kerala: bilimbis (pequenos frutos muito ácidos) colocados em um recipiente com açúcar, trigo triturado, canela, cardamomo e cravo, mis…

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Receita de Gkdeepasulekha, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O vinho de uva é uma bebida alcoólica suave e aromática, produzida a partir de uvas fermentadas. Esta receita o guia passo a passo para criar esta bebida tradicional.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso168 h
  • Total168 h 30 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentofermentação
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

10 pessoas
  • 1,04 €
  • 1,80 €

Preparo

  1. Espalhe os bilimbis lavados e bem secos no fundo de um pote limpo e seco. ≈ 4 min
  2. Adicione o açúcar, depois a farinha, a canela, o cardamomo e o açafrão, e misture bem. ≈ 4 min
  3. Feche a garrafa de forma hermética. ≈ 3 min
  4. Todos os dias, durante uma semana, abra o recipiente, mexa uma vez com uma colher completamente seca e feche novamente. ≈ 4 min
  5. Após 45 dias, filtre novamente, pressionando bem, e coloque em garrafas. ≈ 3 min

Utensílios

  • recipiente hermético
  • colher de madeira
  • peneira
  • garrafas

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de bilimbis (ou irumban puli)
  • 1,5 kg de açúcar
  • Uma xícara de trigo triturado
  • 2 colheres de chá de canela
  • 3 gomos de cardamomo amassados
  • 3 gramas de sementes de açafrão trituradas

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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