Vino de bilimbi de Kerala

Ingredientes

• 1 kg de bilimbis (también conocido como irumban puli)
• 1,5 kilogramos de azúcar
• Una taza de trigo molido
• 2 palitos de canela
• 3 gajos de cardamomo triturados
• 3 clavos de jengibre triturados

Extienda los bilimbis lavados y bien secos en el fondo de un tarro limpio y seco.

Añade el azúcar, luego la harina, la canela, el cardamomo y el jengibre, y mezcla bien.

Cierre el frasco herméticamente.

Cada mañana, durante una semana, ábrela, remueve una vez con una cuchara completamente seca y ciérrala.

Después de 45 días, filtre y exprima bien, y luego embotelle.