Ube halaya, doce de inhame roxo

Preparo

1. Cozinhe a abóbora com a casca por 30 minutos. Escorra a água e deixe esfriar. ⏱ 30 min
2. Descasque-o e rale-o finamente. ≈ 8 min
3. Aqueça a panela em fogo médio. ⏱ ≈ 10 min
4. Derreta a manteiga, depois adicione o leite condensado e a baunilha. Misture bem. ⏱ ≈ 7 min
5. Adicione o coco ralado. ≈ 3 min
6. Diminua o fogo. ≈ 3 min
7. Continue a mexer por mais 30 minutos, até que a mistura engrosse e fique um pouco seca. ⏱ 30 min
8. Adicione o leite condensado e continue o cozimento por mais 15 minutos, mexendo sempre, para que a mistura não grude no fundo da panela. ⏱ 15 min
9. Deixe esfriar, e depois despeje em um prato ou em pequenos recipientes. ⏱ ≈ 20 min
10. Refrigerar antes de servir. ≈ 2 min
11. Antes de servir, você pode espalhar um pouco de manteiga ou margarina por cima. ≈ 4 min
12. Para um sabor mais intenso, polvilhe açúcar sobre a superfície enquanto ela ainda estiver quente. ≈ 2 min
13. Em vez de amassar a abóbora, corte-a em cubos e bata no liquidificador: a textura ficará mais fina. ≈ 8 min