Ube halaya, dulce de ñame morado
Un dulce filipino cremoso elaborado con ube, una variedad de batata morada, cocido con leche condensada y leche en polvo. Un postre con un sabor único.
Un postre filipino de color púrpura intenso, preparado con plátano verde rallado y cocido lentamente en leche condensada.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Reposo2 h
- Total3 h 45 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónCocción lenta en una olla
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,94 €
Preparación
- Hervir la ubé con su piel durante 30 minutos. Escurrirla y dejarla enfriar.
- Pelé y ralla finamente. ≈ 8 min
- Calentar la olla a fuego medio.
- Derrita la mantequilla, luego añade la leche condensada y la vainilla. Mezcla bien.
- Añade el coco rallado. ≈ 3 min
- Apague el fuego. ≈ 3 min
- Continúe removiendo durante 30 minutos, hasta que la mezcla espese y se vuelva un poco seca.
- Añada la leche condensada y continúe cocinando durante 15 minutos, removiendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla.
- Deje enfriar, y luego vierta en un recipiente o en pequeños cuencos.
- Refrigere antes de servir. ≈ 2 min
- Antes de servir, puede untar un poco de mantequilla o margarina por encima. ≈ 4 min
- Para un sabor más intenso, espolvoree azúcar sobre la superficie mientras aún esté caliente. ≈ 2 min
- En lugar de rallar la calabaza, córtala en cubos y luego bátela en una licuadora: así la textura será más fina. ≈ 8 min
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