Ube-jam, een jam gemaakt van de paarse yam

Bereiding

1. Kook de uien met de schil gedurende 30 minuten. Giet het af en laat het afkoelen. ⏱ 30 min
2. Pel het en rasp het fijn. ≈ 8 min
3. Verwarm de pan op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
4. Smelt de boter, voeg vervolgens de geconcentreerde melk en de vanille toe. Meng goed. ⏱ ≈ 7 min
5. Voeg de geraspte kokos toe. ≈ 3 min
6. Doe het vuur uit. ≈ 3 min
7. Blijf roeren gedurende 30 minuten, totdat het mengsel dikker wordt en een beetje droog aanvoelt. ⏱ 30 min
8. Voeg de gecondenseerde melk toe en ga verder met koken gedurende 15 minuten, terwijl je roert, zodat het gerecht niet aan de pan blijft plakken. ⏱ 15 min
9. Laat afkoelen, en giet vervolgens in een schaal of kleine porties. ⏱ ≈ 20 min
10. Koel voor het serveren. ≈ 2 min
11. Voordat je het serveert, kun je eventueel een beetje boter of margarine erover strooien. ≈ 4 min
12. Voor een nog zoetere smaak, strooi na het bakken nog wat suiker over het oppervlak, terwijl het nog warm is. ≈ 2 min
13. In plaats van de uien te raspen, snijd ze in blokjes en pureer ze: de textuur zal fijner zijn. ≈ 8 min