Linsen-Curry mit Reis

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Linsen gründlich abzuspülen und sie etwa 30 Minuten lang in Wasser einzuweichen. ⏱ 30 Min.
2. Schälen Sie die Mangos, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
3. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit von den Scheiben, damit die Linsen den säuerlichen Geschmack der Mangos aufnehmen können. ≈ 2 Min.
4. Kochen Sie eine Portion Linsen in einem Topf mit Wasser, einer Prise Kurkuma, Salz und ein paar frischen Gewürzen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald die Linsen gar sind und gut weich, zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die zuvor geschnittenen Reisstücke zu den gekochten Linsen hinzu. ≈ 3 Min.
7. Erhitze die Hitze auf mittlere Stufe und koche den Reis, bis er weich ist. ⏱ ≈ 18 Min.
8. Wenn die Linsen zu dick erscheinen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt etwas heißes Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
9. Um den Geschmack auszugleichen, können Sie zu diesem Zeitpunkt eine kleine Menge Zucker hinzufügen. ≈ 3 Min.
10. In einer weiteren kleinen Pfanne, etwas Ölfarbe erhitzen. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Fügen Sie dann die getrockneten Chili und die Senfsamen (oder Senfsamen) hinzu. ≈ 3 Min.
12. Geben Sie nun die gehackten Zwiebeln und Knoblauch wieder hinzu, bis sie goldbraun sind (bereiten Sie die Basis vor). ⏱ ≈ 7 Min.
13. Fügen Sie die Gewürze und Kräuter vorsichtig zu den kochenden Linsen hinzu, und decken Sie den Topf dann sofort für 2 bis 3 Minuten ab, damit sich die Aromen gut verbinden können. ⏱ 3 Min.
14. Probieren Sie den Geschmack und passen Sie die Würze mit Salz an, bevor Sie servieren. ≈ 2 Min.